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カウンターに腰をかけ、赤々と燃える薪の炎を間近に見ながら傾けるグラスには、ソムリエ選りすぐりの銘醸ワインが注がれる。 そんなラグジュアリーな夜を約束してくれるのが、ここ『Métis六本木（メティス ロッポンギ）』（六本木／フレンチ（フランス料理...

2023年2月、満を持して東京タワーを望む六本木・飯倉片町に開業し、じっくりと地力を蓄えながら運営する事早10ヶ月。お陰様で食通の方々、ワインラバーの方々、しいては業界の皆様からの好評価と熱い期待を受け邁進する中、ミシュランガイド東京 2024...

ニューオープンのお店の味を紹介する「東西グルメ」。フードライターの森脇慶子さんが東京編を、フードコラムニストの門上武司さんが関西編を担当します。 今回は森脇慶子さんが、東京・六本木に2023年2月にオープンした「メティス六本木」をご紹介します...

〈メティス（Métis）六本木〉は2023年2月1日に開業した“和魂洋才”がコンセプトの薪火フレンチ。料理長の鈴木昌嗣さんは、フランスのパリで4年にわたり、〈ステラマリス〉や〈ジェラール・ベッソン〉、〈ラ ペルーズ〉といった老舗で腕を磨いてきた。“本物...